牛の肩ロースの一部であるザブトンは焼肉店でも人気の部位です。
霜降りがあっても赤身の味わいもしっかりと感じられる部位で、
1頭から7〜8kg程しかとれない希少部位です。
ステーキで味わえば口溶けよい食感としっかりとした肉のおいしさ、
そしてコクのある脂の余韻をお楽しみいただけます。